Мастер сладких историй

В книжном магазине “Планета”, как и в других книжных магазинах, нередко устраиваются встречи с интересными людьми, авторами тех или иных книг. Но звездный гость из Москвы был в “Планете” впервые.

Александр Селезнев - шеф-директор “Кондитерского дома Александра Селезнева”, абсолютный чемпион России по кондитерскому мастерству, лауреат Кубка мира по кулинарии в Люксембурге, золотой призер чемпионатов России по кондитерскому искусству, член правления Московской ассоциации кулинаров, ведущий программы “Сладкие истории” на телеканале “Домашний”, автор более 20 кулинарных книг, шеф-кондитер гостиницы Inter Continental.

В общем, представить трудно, как человек живет, неся на себе такой груз титулов.

Но Александр Селезнев оказался молодым, красивым, доступным и простым в общении. Почему именно в “Планете” проходила его встреча с посетителями магазина и теми, кто пришел по объявлению (само собой, пришли одни женщины), мне заранее рассказала директор магазина Ольга Носкова. Дело в том, что книги Александра Селезнева выпускает издательство “ЭКСМО”, а “Планета” сотрудничает с этим издательством. И книг Александра Селезнева на полках магазина немало - и солидных подарочных, и тонких, величиной с брошюру.

Александр рассказал о себе. Его необычная для мальчишки мечта не сразу осуществилась. В семь лет Саша уже мечтал быть кондитером, не космонавтом, не бизнесменом, даже не артистом, а сочинять и выпекать пирожные. Сладкое он любит, хотя и лишнего жира на его стройной талии не наблюдается. Поступал в кулинарный колледж учиться на кондитера в 14, потом в 17. Безуспешно. Тем не менее упорство, сопутствующее мечте, помогает человеку стать тем, кем он хочет. И уже в 25 он - шеф-кондитер. Открыл свою школу, но через какое-то время закрыл ее. И все, что знал, перенес в книгу “Сладкие истории”. Не сразу книга увидела свет. Но ее заметило издательство “ЭКСМО” и напечатало.

Александр пишет и, само собой, умеет мастерски делать не только торты, пирожные, печенье и прочие сладости, но и салаты, горячие блюда. Его книги и для умельцев, и для новичков в кулинарном деле. “Кулинарные праздники”, “Библия кондитера”, “Низкокалорийные десерты”, “Мировые кондитерские хиты” и др.

- Моя задача, - сказал он - показать людям, как готовить просто, чтобы продукты сохраняли свои вкусовые качества.

Он учит выбирать яйца для стряпни, правильно просеивать муку и многим премудростям. И считает, что каждый человек может научиться готовить.

К своему ремеслу, точнее - искусству, он относится как к творчеству. Главное, говорит он, не бояться экспериментировать. Иначе тесто будет выкручивать вам руки. От еды надо получать удовольствие, а не набивать желудок. Он - гибкий, растягивается. Если съели тарелку супа, то не наливайте вторую. Если научитесь себя контролировать, все будет хорошо. Важно, что едите, когда и с кем.

Слушать Александра интересно и полезно, даже если вы давно знаете, что на ночь не надо наедаться, что мясо не сочетается с картошкой, что в готовых магазинных сладостях масса консервантов и всякой химии. Участники встречи задавали Александру вопросы, и некоторые из этих людей собрались на бесплатный мастер-класс в бизнес-центре “Сити”.

Осталось сказать, что перед нашим городом он провел подобные встречи в Тюмени, Пензе, Новосибирске, Алма-Ате. И, наверное, читателю газеты будет любопытен такой факт: 15 апреля Александр Селезнев приготовил на день рождения Аллы Пугачевой трехъярусный торт с летающими бабочками над ним. Это не первый его торт для Аллы Борисовны. Каждый день рождения он пытается ее удивить. И удивляет. Ну куда ж нам без гламура?!